Van cacaobonen zelf chocolade maken vinden wij bijzonder. Door het proces in eigen hand te hebben, komen we dichtbij de oorsprong van chocolade. Voor ons betekent dit ook kennis maken met de landen waar cacao vandaan komt en de culturen, gewoontes en verhalen van die landen.
Bij de cacaobonen uit West-Bali ging dit anders… Het land Indonesië en haar cultuur was ons eerder bekend dan de cacao uit de regio. Een deel van onze Choco familie heeft een Indonesische (Molukse) achtergrond en tijdens hun bezoeken aan het mooie Indonesië stuitten zij op de cacaoplantages daar. We konden daarom niet anders, dan chocolade gaan maken van een boon uit Indonesië.
De eerste officiële gecertificeerde biologische cacao uit Zuidoost-Azië komt van de Kerta Semaya Samaniya (KSS) uit West-Bali! De keuze was dus snel gemaakt en nu maken wij chocolade met deze prachtige cacaobonen.
West Bali 70% puur
€ 6,95
De cacao voor deze reep komt van Kerta Semaya Samaniya (KSS) in Jembrana. Een organisatie gevestigd in het westen van Bali. Dit is voor ons altijd een speciale boon geweest. KSS is namelijk de eerste in Zuid-Oost Azië geweest met biologische cacaobonen, maar door alle klimaatverandering wordt het steeds lastiger om deze bonen biologisch te houden. Het maakt ons nog maar eens bewust van het feit dat cacao een natuurproduct is. Dit is een reep die zomaar ineens weg kan zijn uit het assortiment, dus als je de kans hebt grijp deze dan! De vele milde donkere smaaktonen met een licht zuurtje en frisse hint van de kers maken dit een geweldig reep 70% choco reep.
Smaaktonen: Kers, Hout, Walnoot, Honing, Rokerig
Ingrediënten: cacaomassa West Bali*, rietsuiker*, cacaoboter*, zonnebloemlecithine*.
*Van biologische oorsprong.
Kan sporen bevatten van pinda, amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten, pistachenoten, walnoten en sesamzaad.
Voedingswaarde per 100 gram: energie 1809kJ/432kcal, vetten 21,6g, waarvan verzadigde vetten 12,7g, koolhydraten 35,8g, waarvan suikers 34,3g, vezels 10,6g, eiwitten 13,1g, zout <0,1 g.
beoordelingen