Öko-Caribe is gevestigd in het noordoosten van de Dominicaanse republiek in de regio San Francisco de Macoris. De cacaobonen van Öko-Caribe hebben een speciaal plekje in ons hart, omdat het de bonen zijn waarmee wij onze eerste eigen Bean to Bar chocolade hebben gemaakt. Een van de redenen om de cacaobonen van Öko-Caribe te gebruiken, is vanwege de constante superieure kwaliteit van de bonen.
Öko-Caribe is een organisatie die samenwerkt met ongeveer 180 omliggende boeren. De samenwerking tussen Öko-Caribe en de boeren is diepgeworteld. In de samenwerking staan vertrouwen en duurzaamheid van de relatie centraal. Bij zowel Öko-Caribe als de boeren zie je passie, zorgvuldigheid en de wil om extreem goede kwaliteit cacaobonen tot stand te brengen. Door middel van agrarische trainingen helpt Öko-Caribe de boeren om hun bedrijf te blijven doorontwikkelen en bijvoorbeeld een biologisch certificaat te behalen.
De periode van maart tot en met augustus vormt het oogstseizoen. De cacaovruchten worden op de plantages geplukt en de natte cacaobonen worden binnen zes uur naar een centraal punt van Öko-Caribe gebracht. Hier worden de cacaobonen vijf à zes dagen gefermenteerd en tien dagen gedroogd. Dit wordt gedaan met behulp van strikte protocollen om consistente en unieke smaak te garanderen.
Dominicaans 100% puur
€ 7,95
Uitverkocht
De cacao voor deze reep komt van Öko Caribe. Een organisatie gevestigd in de regio San Francisco de Macoris in de Dominicaanse Republiek. 100% chocolade is vaak erg krachtig van smaak en zo ook deze. Ondanks zijn sterke karakter zorgen de zachte tonen van karamel en rozijn er toch voor dat er een heerlijke 100% choco reep is ontstaan. Wat ook heerlijk en misschien nog wel lekkerder is! Deze reep laten smelten in een kopje warme melk om een heerlijke donkere, echte Franse, chocomelk te maken. Of probeer deze chocolade eens door een curry om het geheel net wat meer karakter te geven. Echt een aanrader!
Smaaktonen: Brownie, Honing, Bloemig, Rozijn, Aards
Ingrediënten: cacaomassa Dominicaanse Republiek*.
*Van biologische oorsprong.
Kan sporen bevatten van pinda, amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten, pistachenoten, walnoten en sesamzaad.
Voedingswaarde per 100 gram: energie 1.708kJ/408kcal, vetten 24,5g, waarvan verzadigde vetten 14,4g, koolhydraten 10,8g, waarvan suikers 8,7g, vezels 16,0g, eiwitten 19,8g, zout <0,1 g.
beoordelingen