De eerste keer dat wij bonen uit Madagaskar proefden en om precies te zijn uit de Bejofo Estata toen wisten we het! Deze bonen zijn zo heerlijk, hier wilden wij chocolade mee maken. Een paar maanden later kwamen de cacaobonen binnen en we konden niet blijer zijn.
De bonen zijn zo heerlijk omdat ze al sinds 1998 bezig zijn om de kwaliteit te verbeteren. Samen met zijn familie hebben ze de kwaliteit van de cacao enorm verbeterd en hebben ze een groot publiek weten te bereiken met hun cacaobonen. Voor 1998 waren alle plantages op Madagaskar van de overheid. In 1998 kocht Bertil Åkesson vier plantages waarvan een de Bejofo Estate. De Cacaobomen die hier groeien zijn Criollo bomen die ooit door de Fransen naar Madagaskar zijn gebracht.
De cacaobonen groeien in een rijke omgeving tussen de pepers, pinda’s, koffie en natuurlijk vanille. Alles bij de Bejofo Estate wordt binnen de eigen organisatie gedaan, het groeien, fermenteren en drogen gebeurt op hun eigen land.
Madagaskar 70% puur
€ 6,95
De cacao voor deze reep komt van Akesson’s Bejofo Estate. Een organisatie gevestigd in de Sambirano Valley in het Noorden van Madagaskar. De keuze om cacaobonen te kiezen van de meest noordelijke plantage van Madagaskar was door de unieke frambozen smaak die in de cacaoboon zit. Als familie houden wij namelijk extreem veel van frambozen. Het proces om deze bij het branden naar boven krijgen is echter nog niet zo makkelijk. Maar na veel testen en met uiterste precisie branden zijn we eruit gekomen! We hebben nu een geweldige zomerse chocoladereep met de meest geweldige tonen van framboos!
Smaaktonen: Framboos, Toffee, Gebrande walnoten
Ingrediënten: cacaomassa Madagaskar*, rietsuiker*, cacaoboter*, zonnebloemlecithine*.
*Van biologische oorsprong.
Kan sporen bevatten van pinda, amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten, pistachenoten, walnoten en sesamzaad.
Voedingswaarde per 100 gram: energie 1.809kJ/432kcal, vetten 21,6g, waarvan verzadigde vetten 12,7g, koolhydraten 35,8g, waarvan suikers 34,3g, vezels 10,6g, eiwitten 13,1g, zout <0,1 g.
beoordelingen