In het midden van Tanzania ligt het hart van Kokoa Kamili. Een organisatie die werkt met 5.000 kleine omliggende boeren. Kokoa Kamili koopt natte cacaobonen van deze boeren in, waarbij ze de boeren ver boven de marktprijs betalen om te investeren in de groei en ontwikkeling van de Tanzaniaanse cacaosector. Zo kunnen alle kleine boeren leverancier blijven en leven van de cacaoteelt.
In Swahili betekent het woord ‘Kamili’ exact of absoluut en dat is precies waar Kokoa Kamili voor staat. De afgelopen tien jaar hebben Brian LoBue en Simran Bindra cacao uit Tanzania op de kaart gezet in de wereld van de specialty cacao. Hun organisatie is transparant, met eerlijke prijzen naar de boeren en bonen van zeer goede kwaliteit. Er wordt al generaties lang biologisch gekweekt en samen met de hoge kwaliteit bonen en het karakteristieke, fruitige karakter is dit een boon die je niet mag missen.
Kokoa Kamili fermenteert de bonen door ze zes dagen lang in houten boxen te leggen, afgedekt met bananenbladeren. Kokoa Kamili werkt daarnaast samen met chocolademakers die de bonen op andere manieren fermenteren, om hun eigen unieke smaak te creëren. Wie weet kunnen wij in de toekomst ook op deze manier samenwerken met Kokoa Kamili! Na het fermenteren, worden de bonen vier tot tien dagen gedroogd (afhankelijk van het weer).
Tanzania 42% melk
€ 6,95
De cacao voor deze reep komt van Kokoa Kamille. Een organisatie gevestigd in de Kilombero Valley in Tanzania. De combinatie van de fruitig en romige cacaoboon met de volle koemelk zorgt voor een chocolade reep die proeft naar een mix van Vanille-ijs, abrikoos en een beetje karamel.
Smaaktonen: karamel, vanille-ijs, abrikoos
Ingrediënten: rietsuiker*, cacaoboter*, volle MELKpoeder*, cacaomassa Tanzania*, zonnebloemlecithine*.
*Van biologische oorsprong.
Kan sporen bevatten van pinda, amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten, pistachenoten, walnoten en sesamzaad.
Voedingswaarde per 100 gram:
energie 2327kJ/556kcal, vetten 36,9g, waarvan verzadigde vetten 22,8g, koolhydraten 45,6g, waarvan suikers 45,0g, vezels 2,5g, eiwitten 10,9g, zout <0,1 g.
beoordelingen